Jak pracovat s panko strouhankou?

Pracujte s panko strouhankou pro křupavou dokonalost

Panko strouhanka, lehká a vzdušná japonská alternative k tradiční strouhance, je tajemstvím pro dosažení dokonale křupavé krusty na vašich oblíbených pokrmech. Zde je několik tipů, jak s ní efektivně pracovat:

Volba správné strouhanky

Panko strouhanka se vyrábí z bílého chleba nakrájeného na kostky, který se poté vysuší na vzduchu a rozdrtí. Na trhu se vyskytují různé značky a druhy strouhanky, takže si vyberte tu, která vyhovuje vašim potřebám a preferencím.

Příprava

Před použitím nechte panko strouhanku odstát při pokojové teplotě asi 30 minut. To umožní, aby nasákla vlhkostí a stala se měkčí, což usnadní její přilnutí k potravinám.

Kombinujte strouhanku

Pro ještě křupavější kůrku můžete panko strouhanku kombinovat s jinými druhy strouhanky, jako je kukuřičná nebo pšeničná. Experimentujte a najděte kombinaci, která vyhovuje vašemu vkusu.

Obalování

Nejprve namočte potraviny do rozšlehaného vejce nebo mléka. Poté je obalte v panko strouhance a zatlačte, aby přilnula. Pro extra křupavost zopakujte proces.

Smažení

Smažte obalené potraviny v horkém oleji, dokud nezískají zlatohnědou barvu a křupavou kůrku. Ujistěte se, že olej má správnou teplotu, aby se potraviny uvařily rovnoměrně.

Pečení

Panko strouhanku můžete také použít k obalení potravin před pečením v troubě. To je vhodná alternativa smažení, která vede k lehčí a křupavější kůrce.

Tipy

• Pro extra křupavost před obalením potraviny lehce osolte.
• Použijte štíhlé maso, které během smažení nevypustí mnoho tuku, což by mohlo zvlhčit kůrku.
• Pokud nemáte po ruce panko strouhanku, můžete pro křupavou kůrku použít drcené cornflakes.
• Uchovávejte panko strouhanku v uzavřené nádobě při pokojové teplotě až 6 měsíců.