Jak se smaží v horkovzdušné fritéze?

Jak smažit v horkovzdušné fritéze: Křupavé jídlo bez oleje

Horkovzdušná fritéza se stává stále oblíbenější alternativou klasického smažení. Na rozdíl od klasické fritézy, která využívá olej, v horkovzdušné fritéze jídlo nesmažíme v oleji, ale v proudícím horkém vzduchu. Tento princip má řadu výhod, ať už jde o zdravější variantu, nebo snazší úklid.

Jak to funguje?

Horkovzdušná fritéza vytváří proud horkého vzduchu, jehož teplota se obvykle pohybuje mezi 80-200°C. Uvnitř fritézy se nachází výkonný ventilátor, který rozvádí vzduch rovnoměrně kolem jídla. Tím je dosaženo křupavého povrchu a šťavnatého vnitra, aniž by jídlo bylo nasyceno olejem. Díky této cirkulaci horkého vzduchu se jídlo smaží mnohem rychleji než v oleji, a tím se také snižuje spotřeba energie.

Tipy pro dokonalé smažení v horkovzdušné fritéze:

• Předhřívání: Vždy fritézu předhřejte na požadovanou teplotu. Čas předhřívání závisí na konkrétním modelu a je uveden v návodu k použití.
• Rozmístění jídla: Nedávejte do fritézy jídlo příliš blízko sebe. Jídlo musí mít dostatečný prostor pro proudění horkého vzduchu a rovnoměrné propečení. V opačném případě se může jídlo spálit na povrchu, ale uvnitř zůstat nedostatečně propečené.
• Doba smažení: Doba smažení se liší v závislosti na typu a velikosti jídla. Používejte návod k použití vašeho konkrétního modelu fritézy, nebo si vyzkoušejte vhodné časy s různými jídly. Pro správný výsledek sledujte jídlo a nechte ho na správnou dobu.
• Používání plechů: Pro smažení většího množství jídla nebo pro lepší rovnoměrnost smažení se doporučuje využít speciální plechy či rošty, které jsou k fritézám prodávány.
• Kontrola: Vždy kontrolujte jídlo během smažení a upravte dobu smažení podle potřeby. Horkovzdušná fritéza není tak citlivá na přehřátí jako klasický hrnec s olejem, ale pořád je důležité se jídla v průběhu smažení dotýkat co nejméně.

Recepty:

Horkovzdušná fritéza je ideální pro přípravu široké škály pokrmů, od smažených brambor a kuřete, přes zeleninu až po drobné sladké pochutiny. Nechte se inspirovat recepty online nebo v kuchařských knihách.

Závěr:

S horkovzdušnou fritézou se smažení stává snazší a zdravější. Dodržováním výše uvedených tipů a sledování doby smažení dosáhnete vždy skvělého výsledku, s křupavým povrchem a šťavnatým vnitřkem.