Jak dlouho vařit uzené kosti?

Jak dlouho vařit uzené kosti?

Uzené kosti představují vynikající způsob, jak dodat pokrmům bohatou a kouřovou chuť. Vařením těchto kostí se uvolní jejich chuť a vytvoří se lahodný vývar, který lze použít do polévek, omáček a dalších pokrmů. Doba vaření uzených kostí se liší v závislosti na použitém způsobu vaření a požadované měkkosti masa.

Tlakový hrnec

Použití tlakového hrnce je nejrychlejší způsob, jak uvařit uzené kosti. Kosti vložte do tlakového hrnce, zalijte vodou a uzavřete víkem. Přiveďte hrnec k varu na vysokém plameni a poté snižte plamen na minimum. Vařte 20-30 minut, nebo dokud maso nezměkne. Po uplynutí této doby odstavte hrnec z ohně a nechte tlak přirozeně poklesnout.

Pomalu vařič

Pomalý vařič je skvělou volbou, pokud chcete vařit uzené kosti delší dobu a získat intenzivnější chuť. Kosti vložte do pomalého vařiče, zalijte vodou a přikryjte víkem. Vařte na nízkém stupni 8-12 hodin, nebo dokud maso nezměkne.

Trouba

Uzené kosti lze také vařit v troubě. Kosti položte na plech, zalijte vodou a přikryjte alobalem. Pečte při teplotě 160 °C po dobu 3-4 hodin, nebo dokud maso nezměkne.

Jak zkontrolovat, zda jsou uzené kosti hotové

Nejlepším způsobem, jak zkontrolovat, zda jsou uzené kosti hotové, je rozloupnout vidličkou kousek masa. Pokud se maso snadno odděluje od kosti, je hotové.

Tipy na vaření uzených kostí

• Pro bohatší chuť přidejte do vody při vaření koření, jako je bobkový list, tymián a nové koření.
• Pokud vaříte uzené kosti v tlakovém hrnci, nezapomeňte hrnec po uplynutí doby vaření odstavit z ohně a nechat tlak přirozeně poklesnout.
• Pokud používáte pomalý vařič, nechte uzené kosti vychladnout předtím, než je vyjmete. Zabráníte tak jejich rozpadnutí.
• Vývar z uzených kostí lze uchovávat v lednici až týden nebo v mrazáku až tři měsíce.