Kdy se sklízí bulvový celer?

Ideální čas na sklizeň bulvového celeru: Říjen a opatrnost při sklizni

Bulvový celer, s svou chutí a skvělou využitelností v kuchyni, si zaslouží pozornost i při sklizni. Optimální doba pro jeho sklizeň je říjen. První mrazíky představují reálné ohrožení jeho trvanlivosti, a proto je klíčové sklizeň provést před jejich nástupem. Správné uskladnění pak zajistí, že si bulvový celer uchová svou čerstvost a kvalitu až do jara.

Říjen je tedy klíčový, ale proč zrovna tento měsíc? Zjednodušeně řečeno, mrazíky se často objevují v pozdějších říjnových dnech, a to ohrožuje jeho budoucí kvalitu skladování. V teplejších částech republiky se sklizeň může posunout i do začátku listopadu, ale je nutné pečlivě sledovat aktuální klimatické podmínky. Nedovolte, aby se celer dostal do kontaktu s mrazem!

Jak sklízet bulvový celer opatrně?

Klíčem ke šťastnému skladování je opatrnost při vyjímání celeru ze země. Důležité je používat vhodné nářadí – například zahradní vidle nebo lopatky – a vyvarovat se hrubého zacházení s bulvami. I drobné poškození může vést k rychlejšímu hnití během skladování. Bulvy jemně vyjměte z půdy a snažte se je co nejvíce uchránit před poškozením. Je vhodné je otřást od přebytečné země a před uložením nechat chvíli oddechnout.

Další tipy pro skladování:

• Čištění: Bulvy po sklizni očistěte pouze od hrubého zeminy a bláta. Přílišné čištění může vést k poškození jemné struktury a následné ztrátě kvality.
• Skladování: Ideální pro skladování jsou tmavé, chladné a větrané prostory. Vyhněte se přímému slunečnímu světlu a extrémně vysokým teplotám. Dobré možnosti zahrnují chladné sklepy, komory nebo i dobře větrané skladovací prostory v bytě.
• Vlhkosť: Nadměrná vlhkost může vést k hnilobě. Ujistěte se, že je skladování dostatečně vzdušné.
• Prostor: Bulvy by měly být uskladněny tak, aby se nedotýkaly, čímž se minimalizuje riziko šíření plísní.

Sledováním těchto tipů a opatrností při sklizni si můžete užít bulvový celer až do jara. Ať už jej využijete v polévkách, salátech, nebo jako součást pečených jídel, kvalitně sklizený a uchovaný celer potěší vaše chuťové pohárky po celé zimní období.