ข้าวกล้องหุงสุก 100 กรัม กี่แคล

ข้าวกล้อง 100 กรัม พลังงานเท่าไหร่? และคุณค่าทางโภชนาการที่มากกว่าแค่แคลอรี่

คำถามที่หลายคนสงสัย “ข้าวกล้องหุงสุก 100 กรัม มีกี่แคลอรี่?” คำตอบไม่ใช่แค่ตัวเลข แต่เป็นเรื่องราวของโภชนาการที่ซ่อนอยู่เบื้องหลังเมล็ดข้าวสีน้ำตาลเข้มนี้ แม้ปริมาณแคลอรี่จะแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวกล้องและวิธีการหุงต้ม แต่โดยทั่วไปแล้ว ข้าวกล้องหุงสุก 100 กรัม จะให้พลังงานประมาณ 110-120 แคลอรี่

แต่ตัวเลขนี้ไม่ได้บอกเล่าเรื่องราวทั้งหมด ความพิเศษของข้าวกล้องไม่ได้อยู่แค่ที่แคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำ เมื่อเทียบกับข้าวขาวแล้ว ข้าวกล้องนั้นอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย ซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพในระยะยาว ลองมาดูกันว่าอะไรบ้างที่ทำให้ข้าวกล้องเป็นทางเลือกที่ดีกว่าข้าวขาว:

• ใยอาหารสูง: ข้าวกล้องอุดมด้วยเซลลูโลสและใยอาหารชนิดอื่นๆ ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ร่างกายไม่สามารถย่อยได้ แต่มีบทบาทสำคัญในการกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ ป้องกันอาการท้องผูก ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ และยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย

• วิตามินและแร่ธาตุหลากหลาย: ข้าวกล้องเป็นแหล่งของวิตามินบีรวม โดยเฉพาะวิตามินบี1 (ไทอามีน) วิตามินบี2 (ไรโบฟลาวิน) และวิตามินบี3 (ไนอะซิน) ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของระบบประสาท การเผาผลาญพลังงาน และสุขภาพผิว นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุสำคัญอื่นๆ เช่น แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และแมงกานีส ที่ช่วยเสริมสร้างกระดูก กล้ามเนื้อ และระบบภูมิคุ้มกัน

• ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (Glycemic Index – GI): เนื่องจากมีใยอาหารสูง ข้าวกล้องจึงมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าข้าวขาว หมายความว่าระดับน้ำตาลในเลือดจะค่อยๆ เพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ หลังจากรับประทาน จึงช่วยป้องกันภาวะน้ำตาลในเลือดสูง และลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานได้

• สารต้านอนุมูลอิสระ: ข้าวกล้องมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น แกมมา-ออไรซานอล ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคมะเร็ง โรคหัวใจ และโรคความเสื่อมต่างๆ

อย่างไรก็ตาม การเลือกบริโภคข้าวกล้อง ควรคำนึงถึงปริมาณที่เหมาะสม และควรดื่มน้ำให้เพียงพอ เนื่องจากใยอาหารในข้าวกล้องอาจทำให้รู้สึกอิ่มท้องได้ และอาจต้องปรับเปลี่ยนวิธีการปรุงอาหารเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ถูกใจ

สรุปแล้ว แคลอรี่ในข้าวกล้อง 100 กรัม เป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของคุณค่าทางโภชนาการที่แท้จริง การเลือกข้าวกล้องเป็นอาหารหลัก จะช่วยให้คุณได้รับสารอาหารที่จำเป็น ส่งเสริมสุขภาพที่ดี และมีพลังงานอย่างยั่งยืน มากกว่าการมองแค่ตัวเลขแคลอรี่เพียงอย่างเดียว