Hoe lang gaat blik eten mee?

Hoe lang is blikvoer houdbaar: Voorbij de Tenminste Houdbaar Tot-datum?

We kennen het allemaal: een overvolle voorraadkast, gevuld met blikken soep, groenten, vis en andere handige maaltijden. Blikvoedsel is ideaal voor noodsituaties, budgetvriendelijk koken en gewoonweg die avonden waarop je geen zin hebt om uitgebreid te koken. Maar hoe lang kun je nu eigenlijk vertrouwen op die blikken? En wat betekent die “Ten minste houdbaar tot”-datum nu eigenlijk?

De sleutel tot het begrijpen van de houdbaarheid van blikvoedsel ligt in het sterilisatieproces. Voordat het blik wordt gesloten, wordt de inhoud onder hoge temperaturen verhit, waardoor bacteriën die bederf veroorzaken, worden gedood. Dit creëert een hermetisch afgesloten omgeving waarin het voedsel in principe voor onbepaalde tijd veilig blijft.

De Ten minste houdbaar tot-datum (THT) is echter niet de datum waarop het voedsel “slecht” wordt. Het is de datum waarop de fabrikant garandeert dat het voedsel nog steeds de optimale kwaliteit heeft: smaak, textuur en voedingswaarde zijn dan nog op hun best.

Wat gebeurt er na de THT-datum?

Na de THT-datum kan de kwaliteit van het blikvoedsel langzaam achteruitgaan. Dit kan zich uiten in:

• Verandering in smaak: De smaak kan flauwer worden of een metalige bijsmaak ontwikkelen door interactie met de blikwand.
• Verandering in textuur: Groenten kunnen bijvoorbeeld zachter worden.
• Verlies van voedingswaarde: Vitaminen en andere voedingsstoffen kunnen langzaam afbreken.

Wanneer is blikvoedsel niet meer veilig om te eten?

Hoewel blikvoedsel vaak nog lang na de THT-datum veilig is, zijn er duidelijke signalen dat je een blik niet meer moet consumeren:

• Bolstaand blik: Dit wijst op de aanwezigheid van gassen die worden geproduceerd door bacteriën. Gooi het blik onmiddellijk weg zonder te openen.
• Roest: Roest aan de buitenkant kan de integriteit van het blik aantasten en leiden tot lekkage of perforatie. Lichte roest aan de rand is vaak minder problematisch, maar inspecteer het blik dan extra goed.
• Duken of deuken: Ernstige deuken, vooral als ze zich op de naad bevinden, kunnen de luchtdichte afsluiting hebben beschadigd. Wees voorzichtig en inspecteer de inhoud zorgvuldig.
• Lekken: Elk teken van lekkage duidt op een beschadigde afsluiting en mogelijke besmetting.
• Afwijkende geur of uiterlijk bij opening: Als het voedsel bij het openen een vreemde geur heeft, verkleurd is of er slijmerig uitziet, consumeer het dan niet.

Tips voor een langere houdbaarheid van blikvoedsel:

• Bewaar blikvoedsel op een koele, droge plaats: Vermijd direct zonlicht en extreme temperaturen.
• Controleer regelmatig je voorraad: Zo kun je de oudere blikken eerst gebruiken.
• Gebruik een FIFO (First In, First Out) systeem: Plaats nieuwe blikken achteraan in de voorraadkast.
• Vertrouw op je zintuigen: Als je twijfelt, is het beter om het blik weg te gooien.

Conclusie:

Blikvoedsel is een handige en duurzame optie voor je voorraadkast. Hoewel de kwaliteit na de THT-datum kan afnemen, is het voedsel vaak nog veilig om te consumeren zolang het blik onbeschadigd is en er geen duidelijke tekenen van bederf zijn. Wees alert, gebruik je zintuigen en bewaar blikvoedsel op de juiste manier, dan kun je er lang van profiteren!