Comment fabriquer du sel de table ?

Comment fabriquer du sel de table : Un guide étape par étape

Le sel de table est l’un des ingrédients les plus essentiels de notre alimentation. Bien qu’il puisse sembler simple, le processus de fabrication du sel de table est un processus complexe qui implique des étapes d’extraction, de purification et de cristallisation. Voici un guide étape par étape sur la façon dont le sel de table est fabriqué :

Étape 1 : Extraction du minerai de sel

Le sel de table est extrait à partir de gisements souterrains de halite, une forme de chlorure de sodium. L’extraction se fait par deux méthodes principales :

• Exploitation minière souterraine : Il s’agit de creuser des puits ou des tunnels jusqu’au gisement de sel et d’extraire le minerai à l’aide de machines.
• Exploitation minière à ciel ouvert : Cette méthode implique d’enlever les couches supérieures de terre et de roche pour accéder au gisement de sel.

Étape 2 : Broyage

Une fois le minerai de sel extrait, il est broyé en petits morceaux pour faciliter son traitement.

Étape 3 : Dissolution

Les morceaux de sel broyés sont ensuite dissous dans l’eau pour créer une saumure. Ce processus élimine les impuretés telles que la terre, les roches et autres minéraux.

Étape 4 : Purification

La saumure est ensuite traitée pour éliminer les impuretés restantes. Les méthodes de purification courantes comprennent :

• Filtration : Pour éliminer les particules solides.
• Adoucissement : Pour éliminer les ions calcium et magnésium.
• Désalinisation : Pour éliminer les ions sodium et chlorure, réduisant ainsi la teneur en sel de la saumure.

Étape 5 : Évaporation

La saumure purifiée est ensuite évaporée pour éliminer l’eau. Plusieurs méthodes d’évaporation sont utilisées, notamment :

• Ébullition : Faire bouillir la saumure et récupérer les cristaux de sel.
• Evaporation solaire : Placer la saumure dans des étangs peu profonds et utiliser la chaleur du soleil pour l’évaporer.

Étape 6 : Cristallisation

À mesure que la saumure s’évapore, les cristaux de sel commencent à se former. Ces cristaux sont ensuite séparés de la saumure restante.

Étape 7 : Séchage et conditionnement

Les cristaux de sel sont séchés pour éliminer l’humidité restante. Ils sont ensuite conditionnés dans des sacs, des boîtes ou d’autres contenants pour la distribution.

Conclusion

La fabrication du sel de table est un processus complexe mais essentiel qui assure que nous disposons d’un approvisionnement constant de cet ingrédient indispensable. Grâce à une série d’étapes d’extraction, de purification et de cristallisation, le minerai brut de sel est transformé en sel de table pur et comestible que nous utilisons tous les jours.