Est-ce que le sel augmente le fer ?

Le Sel N’Augmente Pas le Fer dans l’Alimentation

Contrairement aux idées reçues, le sel commun (chlorure de sodium) ne contient pas de fer et n’augmente pas sa teneur dans les aliments.

Composition Nutritionnelle du Sel

Les informations nutritionnelles du sel indiquent qu’il est principalement composé de sodium, avec une très faible teneur en fer. Par exemple, une cuillère à café de sel contient environ :

• 2 300 mg de sodium
• 0,02 mg de fer

Cette quantité négligeable de fer est insignifiante du point de vue nutritionnel.

Aliments Riches en Fer

Pour augmenter l’apport en fer, il est recommandé de consommer des aliments naturellement riches en ce minéral, tels que :

• Viandes rouges (bœuf, agneau)
• Abats (foie, rognons)
• Fruits de mer (huîtres, moules)
• Légumes à feuilles vertes (épinards, brocoli)
• Fruits secs (raisins secs, abricots)

Importance du Fer

Le fer est un minéral essentiel pour la santé humaine, car il participe à la formation de l’hémoglobine, une protéine qui transporte l’oxygène dans le sang. Une carence en fer peut entraîner de l’anémie, caractérisée par de la fatigue, des essoufflements et une pâleur.

Conclusion

Bien que le sel contienne du sodium, il ne contient pas de fer et n’augmente pas sa teneur dans les aliments. Pour augmenter l’apport en fer, il est important de consommer des aliments naturellement riches en ce minéral.