Est-ce que le sel de gemme contient de l'iode ?

Le sel de gemme : un sel sans iode

Le sel de gemme, également connu sous le nom de sel fossile, est un type de sel extrait des mines souterraines. Contrairement au sel de table iodé, le sel de gemme ne contient pas d’iode ajouté.

Composition du sel de gemme

Le sel de gemme est principalement composé de chlorure de sodium (NaCl). Il contient également de petites quantités d’autres minéraux, tels que le potassium, le magnésium et le calcium.

Pourquoi le sel de gemme ne contient-il pas d’iode ?

L’iode est un oligo-élément essentiel pour la santé humaine. Il joue un rôle crucial dans la production d’hormones thyroïdiennes, qui régulent le métabolisme et la croissance.

Cependant, l’iode n’est pas présent naturellement dans le sel de gemme. L’iode est ajouté au sel de table par un processus appelé iodation, afin d’éviter les carences en iode, qui peuvent entraîner des problèmes de santé tels que le goitre et les troubles cognitifs.

Importance de l’iode dans l’alimentation

L’iode est un nutriment essentiel qui doit être obtenu par l’alimentation. Les aliments riches en iode comprennent les fruits de mer, les œufs, les produits laitiers et le sel de table iodé.

La carence en iode peut avoir de graves conséquences sur la santé, en particulier chez les femmes enceintes et les jeunes enfants. Elle peut entraîner des problèmes de développement, des troubles de la thyroïde et d’autres problèmes de santé.

Conclusion

Le sel de gemme est un type de sel qui ne contient pas d’iode ajouté. Il est important de consommer des aliments riches en iode, tels que les fruits de mer et le sel de table iodé, pour répondre aux besoins quotidiens en iode et prévenir les carences.