Wie wird Salz heutzutage gewonnen?

Die Salzgewinnung: Zwei verschiedene Methoden

Salz ist ein lebenswichtiges Mineral, das seit Jahrhunderten zur Würzung von Speisen verwendet wird. Heute wird Salz auf zwei Hauptarten gewonnen: aus Meerwasser und aus unterirdischen Salzlagerstätten.

Meersalzgewinnung

Meersalz wird aus Meerwasser gewonnen, das in flache Verdunstungsbecken geleitet wird, die als Salzgärten bekannt sind. Die Sonne und der Wind verdunsten das Wasser und lassen die Salzkristalle zurück. Dieser Prozess kann mehrere Monate dauern, abhängig von den klimatischen Bedingungen.

Der Hauptvorteil der Meersalzgewinnung ist, dass sie ein natürliches und unbehandeltes Produkt liefert. Meersalz enthält oft Spurenelemente und Mineralien, die für die menschliche Gesundheit von Vorteil sein können. Allerdings kann Meersalz auch Verunreinigungen wie Sand und Algen enthalten.

Steinsalzgewinnung

Steinsalz wird aus unterirdischen Lagerstätten gewonnen, die durch das Austrocknen alter Meeresbecken entstanden sind. Der Bergbau kann auf verschiedene Arten erfolgen, darunter Schachtabbau, Kammerbau und Lösungsmitelverfahren.

Beim Schachtabbau wird ein vertikaler Schacht in die Salzlagerstätte gebohrt und Salzblöcke werden aus dem Untergrund gefördert. Beim Kammerbau werden horizontale Kammern in die Salzlagerstätte gegraben und das Salz wird mit Sprengstoff abgebaut. Beim Lösungsverfahren wird Wasser in die Salzlagerstätte gepumpt, um das Salz aufzulösen, das dann als Sole an die Oberfläche gepumpt wird.

Der Hauptvorteil der Steinsalzgewinnung ist die hohe Reinheit des gewonnenen Salzes. Allerdings kann der Prozess energieintensiv sein und negative Auswirkungen auf die Umwelt haben.

Unterschiede zwischen Meersalz und Steinsalz

Die beiden Salzgewinnungsmethoden führen zu unterschiedlichen Arten von Salz mit unterschiedlichen Eigenschaften:

• Geschmack: Meersalz gilt oft als geschmackvoller als Steinsalz, da es Spurenelemente und Mineralien enthält.
• Reinheit: Steinsalz ist in der Regel reiner als Meersalz, da es keine Verunreinigungen wie Sand enthält.
• Umweltverträglichkeit: Die Meersalzgewinnung gilt allgemein als umweltfreundlicher als die Steinsalzgewinnung.

Letztendlich hängt die Wahl zwischen Meersalz und Steinsalz von persönlichen Vorlieben und Anforderungen ab. Beide Salzarten erfüllen die gleichen Grundbedürfnisse und bieten wertvolle Mineralien für die menschliche Ernährung.