Was ist der Unterschied zwischen Rund- und Plattfisch?

Unterscheidung zwischen Rund- und Plattfisch

In der vielfältigen Welt der Meeresfische werden Rund- und Plattfische durch ihre unterschiedlichen körperlichen Merkmale und Verhaltensweisen voneinander unterschieden.

Körperbau

• Rundfische: Besitzen einen spindelförmigen Körper mit einem abgerundeten Querschnitt und einer symmetrischen Flossenanordnung. Beispiele sind Lachs, Thunfisch und Makrele.
• Plattfische: Habenf einen abgeflachten Körper mit beiden Augen auf der Oberseite, die als “Augenseite” bezeichnet wird. Die Unterseite, die “Blindseite”, ist in der Regel weißlich gefärbt. Beispiele sind Schollen, Rotzungen und Flundern.

Flossen

• Rundfische: Haben symmetrisch angeordnete Rücken-, Brust- und Bauchflossen, die ihnen eine effiziente und ausbalancierte Fortbewegung ermöglichen.
• Plattfische: Haben asymmetrische Flossen, wobei die Brustflossen der Blindseite oft verkleinert oder fehlen. Sie bewegen sich durch seitliche Schwimmbewegungen.

Fortpflanzung

• Rundfische: Die meisten Rundfische sind eierlegend und laichen entweder im freien Wasser oder in Nestern.
• Plattfische: Plattfische hingegen gebären lebende Jungen, da ihre Eier sich intern entwickeln.

Lebensraum

• Rundfische: Rundfische sind in allen Wassertiefen verbreitet, von Küstengebieten bis hin zu Tiefseehabitaten.
• Plattfische: Plattfische bevorzugen in der Regel flachere Gewässer, wo sie sich durch ihre abgeflachte Form leicht auf dem Meeresboden tarnen können.

Filetierung

• Rundfische: Liefern aufgrund ihrer spindelförmigen Körperform zwei Filets.
• Plattfische: Bieten aufgrund ihres abgeflachten Körpers vier Filets.

Kulinarisch und ökologisch

• Kulinarisch: Rundfische sind für ihr festes Fleisch und ihren milden Geschmack bekannt, während Plattfische wegen ihres zarten, flockigen Fleisches geschätzt werden.
• Ökologisch: Rundfische spielen eine wichtige Rolle in der Nahrungskette, während Plattfische als Top-Raubtiere auftreten und zur Regulierung der Bestände anderer Arten beitragen.

Die Unterscheidung zwischen Rund- und Plattfisch beruht auf einer Kombination aus morphologischen, verhaltensbedingten und ökologischen Merkmalen. Diese Unterschiede haben Auswirkungen auf die Filetierung, den kulinarischen Wert und die ökologische Rolle dieser beiden Fischgruppen.