Jak dlouho péct krůtí prso v troubě?

Pečení krůtího prsa: Jak dosáhnout šťavnatého a křehkého výsledku

Krůtí prsa, oblíbená pro svou dietní hodnotu a všestrannost, mohou být při nesprávném pečení suchá a bez chuti. Klíčem k dokonalému výsledku je kombinace prudkého opečení pro křupavou kůrčičku a následného pomalého pečení pro šťavnatý vnitřek. Tento článek vám prozradí, jak na to.

Zapomeněte na přesušené krůtí maso! S tímto jednoduchým návodem dosáhnete pokaždé perfektního výsledku.

Příprava a pečení:

1. Předehřátí trouby: Troubu předehřejte na 220 °C. Vysoká teplota na začátku pečení je klíčová pro zatažení povrchu masa a udržení šťávy uvnitř.

2. Opečení: Krůtí prsa osolte, opepřete a případně okořeňte dle libosti. Vložte je do pekáče a pečte v předehřáté troubě po dobu 20 minut. Tím se vytvoří lahodná kůrčička, která udrží šťávu uvnitř masa.

3. Snížení teploty: Po 20 minutách snižte teplotu trouby na 180 °C. Toto pomalejší pečení zajistí, že se maso rovnoměrně propeče a zůstane šťavnaté.

4. Doba pečení: Doba pečení se odvíjí od velikosti krůtího prsa. Obecně platí pravidlo 12-13 minut na každých 500 gramů váhy. Pro přesnější určení propečenosti použijte teploměr na maso.

5. Kontrola propečenosti: Vnitřní teplota krůtího prsa by měla dosáhnout 74 °C. Teploměr zapíchněte do nejtlustší části masa, aniž byste se dotkli kosti.

6. Odpočinek: Po vyjmutí z trouby nechte krůtí prsa alespoň 10 minut odpočinout pod alobalem. Během této doby se šťávy rovnoměrně rozprostřou po celém mase, což zaručí ještě lepší chuť a konzistenci.

Tipy pro ještě lepší výsledek:

• Pro extra šťavnaté maso můžete krůtí prsa před pečením potřít olivovým olejem nebo máslem.
• Během pečení můžete maso polévat výpekem z pekáče, aby zůstalo vlhké.
• Experimentujte s bylinkami a kořením. Skvěle se hodí například tymián, rozmarýn, šalvěj nebo česnek.

S tímto návodem se vám pokaždé podaří upéct dokonale šťavnaté a křehké krůtí prso. Dobrou chuť!