Quelle quantité de crevettes pour une personne ?

Quel poids de crevettes faut-il prévoir par personne ?

Les crevettes sont un mets délicieux et nutritif, souvent apprécié lors de repas partagés ou de buffets de fruits de mer. Cependant, déterminer la quantité appropriée de crevettes à prévoir par personne peut être délicat. Voici un guide pour vous aider à estimer avec précision les portions :

Pour un repas individuel :

• Petites crevettes (16/20 ou plus par livre) : 250 grammes
• Crevettes moyennes (10/15 par livre) : 300-350 grammes
• Grosses crevettes (6/10 par livre) : 400-450 grammes

Cette quantité comprend les crevettes décortiquées et cuites. Les crevettes crues avec la carapace pèseront environ le double.

Pour un buffet de fruits de mer :

Les portions dans les buffets de fruits de mer sont généralement plus petites, car elles sont accompagnées d’autres plats. Dans ce cas :

• Petites crevettes : 75-100 grammes
• Crevettes moyennes : 100-125 grammes
• Grosses crevettes : 125-150 grammes

Conseils supplémentaires :

• Tenez compte de l’appétit des convives et du nombre d’autres plats servis.
• Si les crevettes sont servies comme plat principal, prévoyez une portion plus importante.
• Si les crevettes sont un plat d’accompagnement, une portion plus petite peut suffire.
• Les crevettes avec la carapace contiennent moins de chair que les crevettes décortiquées. Prévoyez un poids plus important si vous servez des crevettes avec la carapace.
• Si vous servez des crevettes marinées ou grillées, le poids peut varier en fonction de la marinade ou de la méthode de cuisson utilisée.

En suivant ces directives, vous pourrez estimer avec précision la quantité de crevettes à prévoir pour votre prochain repas ou buffet de fruits de mer, garantissant à vos convives une expérience culinaire satisfaisante.