Comment savoir si mon sel contient de l’iode ?

Comment savoir si mon sel contient de l’iode ?

L’iode est un minéral essentiel pour le bon fonctionnement de la thyroïde, une petite glande située à l’avant du cou. La thyroïde produit des hormones qui régulent le métabolisme, la croissance et le développement. Une carence en iode peut entraîner des problèmes de santé graves tels que le goitre et des troubles du développement cognitif.

Pour prévenir les carences en iode, de nombreux pays ajoutent de l’iode au sel de table. Cependant, tous les sels de table ne sont pas iodés. Voici comment savoir si votre sel contient de l’iode :

1. Vérifiez l’étiquette

La présence d’iode dans le sel doit être clairement indiquée sur l’étiquette. Recherchez les mentions suivantes :

• “Sel iodé”
• “Contient de l’iode”
• “Teneur en iode : [quantité] mg/kg”

2. Teneur en iode

Les sels iodés doivent contenir entre 15 et 20 milligrammes d’iode par kilogramme (mg/kg) de sel. Cette quantité est suffisante pour répondre aux besoins quotidiens en iode de la plupart des personnes.

3. Couleur du sel

Le sel iodé peut avoir une couleur jaunâtre ou rose due à l’ajout d’iodate de potassium, le composé d’iode utilisé pour l’iodisation.

4. Recette maison

Si vous n’avez pas accès à une étiquette ou si vous utilisez du sel en vrac, vous pouvez tester la présence d’iode à l’aide d’une recette maison :

• Mélangez une cuillère à soupe de sel dans une tasse d’eau.
• Ajoutez une cuillère à soupe d’amidon de maïs et remuez jusqu’à dissolution.
• Ajoutez 5 à 7 gouttes de vinaigre blanc.
• Si le mélange devient bleu-noir, votre sel contient de l’iode.

Importance des sels iodés

Les sels iodés sont essentiels pour prévenir les carences en iode, qui peuvent avoir des conséquences graves sur la santé. Malgré son importance, les sels iodés ne représentaient qu’une fraction des ventes totales en 2014. Il est important de vérifier l’étiquette de votre sel pour confirmer la présence et la quantité d’iode afin de garantir un apport adéquat.