Quelle est la composition du sel de Guérande ?

Composition du sel de Guérande

Le sel de Guérande, récolté sur les côtes atlantiques françaises, est réputé pour sa saveur unique et ses qualités nutritionnelles. Sa composition précise varie légèrement en fonction des conditions climatiques et du processus de récolte, mais les principaux constituants restent constants.

Macronutriments

• Sodium: Le principal composant du sel de Guérande est le sodium, qui représente environ 98 % de sa masse. Le sodium joue un rôle crucial dans la régulation de l’équilibre hydrique dans le corps.

Micronutriments

En plus du sodium, le sel de Guérande contient également plusieurs micronutriments essentiels. Pour 100 g de sel :

• Fer: 14 mg
• Magnésium: 500 mg
• Cuivre: Moins de 0,2 mg
• Manganèse: 0,53 mg

Le fer est essentiel à la production de globules rouges, qui transportent l’oxygène dans tout le corps.

Le magnésium intervient dans de nombreuses fonctions corporelles, notamment la contraction musculaire, la transmission nerveuse et la production d’énergie.

Le cuivre est nécessaire à la formation des globules rouges et au bon fonctionnement du système immunitaire.

Le manganèse est un cofacteur de nombreuses enzymes impliquées dans le métabolisme et la santé osseuse.

Il est important de noter que la consommation de sel doit être modérée, car l’excès de sodium peut entraîner une pression artérielle élevée. Cependant, le sel de Guérande, consommé en quantité raisonnable, peut être une source précieuse de micronutriments essentiels.