Bánh bèo gạo lứt ăn chay sử dụng chủ yếu là gạo lứt mà theo nghiên cứu của các nhà khoa học, đây là một loại siêu thực phẩm trên thế giới, gạo lứt có hàm lượng đường thấp, nhưng nhiều chất xơ và hàm lượng chất dinh dưỡng có lợi nên rất lành tính với người già và trẻ em.
Ngay cả những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường, tim mạch … cũng thường dùng gạo lứt thay cho gạo trắng thông thường để nấu cơm, hoặc xay thành các loại ngũ cốc bổ dưỡng.
Hãy cùng tham khảo cách làm bánh bèo gạo lứt để ăn chay trường kỳ bạn nhé.
Nguyên liệu để làm bánh bèo gạo lứt
- 1kg gạo lứt
- 100g nếp lứt
- 100 g bột sắn dây
- 150g cà rốt
- 2 muỗng canh dầu mè
- 50g hành lá
Cách làm bánh bèo gạo lứt
Bước 1: Bạn cho gạo lứt và nếp ngâm chừng khoảng 3 tiếng đồng hồ cho mềm, sau đó dùng máy xanh sinh tố thêm nước xay cho thật nhuyễn.
Bước 2: Cho bột năng hay còn gọi là bột sắn dây và tô lớn, cho tiếp nước vào quậy đều, nếu không phải bột tinh thì cần lọc qua rây để bỏ cặn và xơ.
Bước 3: Trộn các loại bột với nhau sau đó cho hai muỗng muối, hai muỗng dầu mè.
Bước 4: Bắc khay làm bánh bèo lên bếp, cho chút dầu ăn cho khỏi dính bánh sau đó múc hỗn hợp các loại bột cho vào vừa đủ khuôn, hấp cách thùy chừng 5 phút để bánh chuyển màu nâu đỏ là bánh bèo gạo lứt đã chín.
Cách làm nhân bánh bèo gạo lứt
Bạn lấy cà rốt rửa sạch, bỏ vỏ sau đó bằm nhuyễn, hành lá cắt khúc nhỏ.
Bắc chảo lên phi hành cho dậy mùi thơm sau đó cho cà rốt vào xào, tiếp theo cho hành lá vào đảo sơ, nêm ít muối.
Vậy là bạn đã làm xong món bánh bèo gạo lứt rồi đấy, Món này rất thích hợp để ăn kiêng, ăn chay và giảm cân, món bánh bèo gạo lứt này ăn kèm với nước tương bạn nhé.