Quel est le vrai nom du poisson haddock ?

Le mystère résolu : le vrai nom du poisson haddock

Dans les profondeurs de l’océan, où les poissons de fond sableux s’épanouissent, réside une énigme culinaire : le haddock. Ce poisson blanc au goût délicat a longtemps été un favori des gourmets, mais peu connaissent son véritable nom.

L’aiglefin démasqué

Le secret est révélé dans l’article intitulé “Quel est le vrai nom du poisson haddock ?” qui apparaît sur le site Web “Poissonnerie en ligne”. L’article dévoile que le haddock n’est autre que l’humble aiglefin.

Bien qu’ils soient connus sous deux appellations distinctes, les termes “aiglefin” et “haddock” désignent en réalité la même espèce de poisson, Melanogrammus aeglefinus. Cette variété de gadidé, étroitement liée au cabillaud, préfère les eaux profondes et est largement répandue dans l’Atlantique Nord.

Une chair fine et des profondeurs abyssales

Les aiglefins, ou haddocks, sont réputés pour leur chair fine et feuilletée, qui se prête à une variété de méthodes de cuisson. Qu’ils soient frits, rôtis ou cuits à la vapeur, ces poissons offrent une expérience gastronomique délicieuse.

Leur habitat naturel se trouve dans les eaux profondes, jusqu’à 300 mètres. Ils se nourrissent principalement d’invertébrés tels que les crevettes et les vers. Les aiglefins sont également connus pour leurs migrations saisonnières, se déplaçant vers des eaux plus froides en été et des eaux plus chaudes en hiver.

Un poisson valorisé

L’aiglefin, également connu sous le nom de haddock, est un poisson très apprécié dans le monde entier. Sa chair savoureuse et ses qualités culinaires ont fait de lui un aliment de base dans de nombreuses cuisines. Qu’il soit servi frais, fumé ou salé, ce poisson de fond continue de ravir les palais des gourmets.

En conclusion, le haddock et l’aiglefin ne sont qu’un seul et même poisson, Melanogrammus aeglefinus. Cette variété de gadidé se distingue par sa chair fine et son habitat en eau profonde. Que vous le connaissiez sous le nom de haddock ou d’aiglefin, ce poisson délicieux fera toujours un ajout bienvenu à votre assiette.